Resep Ayam Lada Hitam, Gurih, Pedas, dan Lezat

Pembuka

Ayam Lada Hitam merupakan hidangan yang memiliki perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma lada hitam yang khas. Potongan ayam yang lembut dimasak bersama saus lada hitam, bawang bombai, dan paprika sehingga menghasilkan hidangan yang harum dan menggugah selera.

Menu ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat untuk makan siang maupun makan malam. Cara membuatnya juga cukup praktis sehingga bisa menjadi pilihan menu rumahan yang lezat.

Bahan-Bahan

Untuk membuat 3 porsi Ayam Lada Hitam, siapkan bahan berikut:

Bahan Utama

• 500 gram ayam fillet, potong kecil

• 1 buah bawang bombai, iris

• 1 buah paprika merah, potong

• 1 buah paprika hijau, potong

• 3 siung bawang putih, cincang

• 2 sendok makan minyak goreng

• 100 ml air

• 1 batang daun bawang, iris

Bahan Saus

• 2 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok makan saus lada hitam

• 1 sendok teh lada hitam bubuk atau lada hitam kasar

• ½ sendok teh gula pasir

• ½ sendok teh kaldu bubuk

• Garam secukupnya

Bahan Marinasi Ayam

• 1 sendok makan kecap asin

• ½ sendok teh lada hitam

• ½ sendok teh garam

• 1 sendok makan tepung maizena

Alat yang Digunakan

• Wajan

• Spatula

• Pisau

• Talenan

• Mangkuk

• Sendok

• Piring saji

Cara Membumbui Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk.

Tambahkan kecap asin, lada hitam, garam, dan tepung maizena. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu secara merata.

Diamkan ayam selama kurang lebih 15–20 menit agar bumbu meresap.

Cara Memasak Ayam

Panaskan minyak dalam wajan menggunakan api sedang.

Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi. Masak hingga ayam berubah warna dan permukaannya sedikit kecokelatan.

Setelah ayam matang, angkat sementara dan sisihkan.

Jika terdapat sisa minyak yang cukup banyak di dalam wajan, kurangi sebelum melanjutkan proses memasak.

Cara Membuat Saus Lada Hitam

Gunakan wajan yang sama untuk menumis bawang putih hingga harum.

Masukkan bawang bombai dan paprika merah serta paprika hijau. Tumis hingga sayuran sedikit layu tetapi masih memiliki tekstur renyah.

Masukkan kembali ayam yang sudah dimasak.

Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus lada hitam, lada hitam bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk.

Tuangkan air, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Masak menggunakan api sedang hingga saus mendidih dan mulai mengental.

Cicipi rasanya dan tambahkan garam jika diperlukan.

Masukkan daun bawang menjelang akhir proses memasak. Aduk sebentar kemudian matikan api.

Penyajian

Pindahkan Ayam Lada Hitam ke dalam piring saji.

Siramkan saus dan sayuran di atas ayam agar tampilannya lebih menarik.

Sajikan bersama nasi putih hangat. Anda juga dapat menambahkan telur mata sapi atau sayuran rebus sebagai pelengkap.

Tips Membuat Ayam Lada Hitam

Gunakan lada hitam kasar jika ingin aroma dan rasa lada yang lebih kuat. Lada yang baru ditumbuk biasanya memiliki aroma yang lebih harum.

Jangan memasak paprika terlalu lama agar teksturnya tetap sedikit renyah dan warnanya terlihat menarik.

Tepung maizena pada marinasi membantu membuat permukaan ayam lebih lembut dan membantu saus menempel dengan baik.

Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan lada hitam sesuai selera. Anda juga dapat menambahkan irisan cabai merah untuk memberikan rasa pedas yang berbeda.

Variasi Ayam Lada Hitam

Ayam Lada Hitam dapat dibuat dengan berbagai sayuran seperti brokoli, wortel, jamur, atau buncis.

Jika ingin lebih mengenyangkan, tambahkan kentang goreng atau sajikan bersama nasi putih hangat.

Anda juga dapat mengganti ayam dengan daging sapi atau seafood jika ingin membuat variasi hidangan lada hitam lainnya.

Penyajian

Sajikan Ayam Lada Hitam dalam keadaan hangat bersama nasi putih. Tata potongan ayam, paprika, dan bawang bombai dengan rapi agar hidangan terlihat lebih menggugah selera.

Taburkan sedikit lada hitam kasar dan irisan daun bawang sebagai sentuhan akhir.

Penutup

Ayam Lada Hitam merupakan hidangan rumahan yang praktis dengan perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma lada hitam yang kuat. Potongan ayam yang lembut berpadu dengan paprika dan bawang bombai dalam saus yang kaya rasa.

Dengan bahan yang sederhana dan cara membuat yang mudah, Anda dapat menyajikan Ayam Lada Hitam sebagai menu makan siang atau makan malam keluarga. Selamat mencoba resep Ayam Lada Hitam dan semoga hasilnya lezat!