Resep Hiyashi Somen, Segar, Dingin, dan Praktis

Pembuka

Hiyashi Somen merupakan hidangan mi Jepang yang disajikan dalam keadaan dingin dengan saus celup yang gurih, sedikit manis, dan menyegarkan. Mi somen yang sangat tipis memiliki tekstur lembut dan ringan, sehingga cocok dinikmati terutama saat cuaca panas.

Hidangan ini juga mudah dibuat karena bahan utamanya sederhana. Dengan tambahan telur, mentimun, daun bawang, nori, dan pelengkap lainnya, Hiyashi Somen dapat menjadi menu makan yang lezat dan menyegarkan.

Bahan-Bahan

Untuk membuat 2 porsi Hiyashi Somen, siapkan bahan berikut:

Bahan Utama

• 200 gram mi somen

• Air secukupnya untuk merebus

• Es batu secukupnya

• ½ buah mentimun, iris tipis memanjang

• 1 lembar nori, potong tipis

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• 1 sendok teh wijen sangrai

Bahan Telur

• 2 butir telur

• 1 sendok makan minyak goreng

• Sejumput garam

Bahan Saus Celup

• 250 ml air

• 3 sendok makan kecap asin Jepang

• 2 sendok makan mirin

• 1 sendok teh gula pasir

• ½ sendok teh kaldu dashi bubuk

Pelengkap, Opsional

• Jahe parut

• Wasabi

• Ayam suwir

• Udang rebus

• Tempura

• Daun shiso

• Irisan cabai

Alat yang Digunakan

• Panci

• Wajan

• Saringan

• Pisau

• Talenan

• Mangkuk

• Sendok

• Sumpit

• Piring saji

Cara Membuat Saus Celup

Tuangkan air ke dalam panci kecil.

Tambahkan kecap asin Jepang, mirin, gula pasir, dan kaldu dashi bubuk.

Panaskan menggunakan api sedang sambil diaduk hingga gula larut.

Masak sebentar kemudian matikan api.

Biarkan saus hingga dingin.

Masukkan ke dalam lemari pendingin agar terasa lebih segar saat disajikan.

Cara Membuat Telur Dadar

Pecahkan telur ke dalam mangkuk.

Tambahkan sedikit garam kemudian kocok hingga tercampur rata.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

Tuangkan telur dan ratakan hingga menjadi dadar tipis.

Masak kedua sisi hingga matang.

Angkat dan biarkan sedikit dingin.

Gulung telur kemudian iris tipis memanjang.

Sisihkan.

Cara Memasak Somen

Didihkan air dalam panci.

Masukkan mi somen.

Masak sesuai petunjuk pada kemasan karena somen membutuhkan waktu memasak yang singkat.

Aduk perlahan agar mi tidak saling menempel.

Setelah matang, segera angkat dan tiriskan.

Bilas mi menggunakan air mengalir hingga benar-benar dingin.

Aduk perlahan sambil membilas agar sisa pati hilang dan mi tidak lengket.

Cara Membuat Hiyashi Somen

Siapkan mangkuk besar berisi air dingin dan beberapa es batu.

Masukkan mi somen yang sudah direbus dan didinginkan.

Anda juga dapat menata mi di atas piring dengan es batu agar tetap dingin.

Letakkan irisan mentimun, telur dadar, daun bawang, dan nori di atas atau di samping mi.

Taburkan wijen sangrai.

Siapkan saus celup dingin dalam mangkuk kecil terpisah.

Tambahkan jahe parut atau wasabi ke dalam saus sesuai selera.

Penyajian

Hiyashi Somen biasanya disantap dengan cara mengambil mi menggunakan sumpit kemudian mencelupkannya ke dalam saus.

Ambil sedikit mi bersama topping seperti mentimun atau telur, lalu celupkan ke dalam saus.

Nikmati segera selagi mi masih dingin dan segar.

Jika ingin tampilan lebih menarik, tata mi membentuk gulungan kecil di atas piring kemudian tambahkan es batu di sekelilingnya.

Tips Membuat Hiyashi Somen

Jangan merebus somen terlalu lama karena teksturnya sangat tipis dan cepat matang.

Segera bilas mi dengan air dingin setelah direbus untuk menghentikan proses pemasakan.

Gunakan es batu secukupnya agar mi tetap dingin.

Saus sebaiknya didinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan.

Iris topping dengan ukuran tipis dan seragam agar tampilannya lebih cantik.

Tambahkan jahe atau wasabi sedikit demi sedikit agar rasanya tidak terlalu kuat.

Variasi Hiyashi Somen

Hiyashi Somen dapat dibuat dengan berbagai macam topping. Anda dapat menambahkan ayam suwir, udang rebus, tempura, jamur, atau tahu.

Untuk versi vegetarian, gunakan jamur, tahu, mentimun, wortel, dan telur sebagai pelengkap.

Jika menyukai rasa pedas, tambahkan irisan cabai atau chili oil ke dalam saus.

Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk atau gunakan daun shiso sebagai garnish.

Penyajian

Sajikan Hiyashi Somen dalam keadaan dingin.

Tata mi dengan rapi di atas piring, kemudian letakkan telur dadar, mentimun, nori, daun bawang, dan wijen di sekelilingnya.

Sajikan saus celup dalam mangkuk kecil secara terpisah.

Hidangan ini sangat cocok disantap saat siang hari atau ketika cuaca sedang panas.

Penutup

Hiyashi Somen merupakan hidangan Jepang yang sederhana, segar, dan ringan. Mi somen yang lembut dan dingin berpadu dengan saus celup dashi yang gurih serta topping seperti telur, mentimun, dan nori sehingga menghasilkan hidangan yang menyegarkan.

Cara membuatnya pun cukup praktis dan tidak membutuhkan banyak waktu. Sajikan Hiyashi Somen dalam keadaan dingin untuk mendapatkan sensasi yang paling segar dan nikmat. Selamat mencoba resep Hiyashi Somen di rumah!