Resep Mie Goreng Jawa, Gurih, Manis, dan Menggugah Selera

Pembuka

Mie Goreng Jawa merupakan salah satu hidangan khas yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, sedikit manis, dan aroma bumbu yang harum. Berbeda dari mie goreng biasa, Mie Goreng Jawa umumnya menggunakan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, dan merica.

Mie dimasak bersama telur, ayam suwir, kol, sawi, daun bawang, serta kecap manis hingga bumbunya meresap. Hidangan ini cocok disajikan untuk sarapan, makan siang, makan malam, maupun sebagai menu keluarga saat berkumpul.

Bahan-Bahan

Untuk membuat 2–3 porsi Mie Goreng Jawa, siapkan bahan berikut:

Bahan Utama

• 250 gram mie telur atau mie basah

• 2 butir telur

• 100 gram ayam, rebus lalu suwir

• 50 gram kol, iris tipis

• 50 gram sawi hijau, potong-potong

• 2 batang daun bawang, iris

• 2 batang seledri, iris

• 3 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan saus tiram

• ½ sendok teh garam

• ¼ sendok teh merica bubuk

• ½ sendok teh kaldu bubuk, opsional

• 50 ml air

• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri, sangrai

• ½ sendok teh merica butiran

• 2 buah cabai merah keriting

• 2 buah cabai rawit merah, opsional

Bahan Pelengkap

• Bawang goreng secukupnya

• Irisan mentimun

• Tomat

• Kerupuk

• Acar timun, opsional

• Cabai rawit utuh, opsional

Alat yang Digunakan

• Panci

• Wajan

• Spatula

• Pisau

• Talenan

• Cobek atau blender

• Saringan

• Mangkuk

• Piring saji

Cara Menyiapkan Mie

Didihkan air dalam panci.

Masukkan mie dan rebus hingga matang, tetapi jangan terlalu lama agar teksturnya tidak lembek.

Angkat mie kemudian tiriskan.

Bilas sebentar dengan air bersih untuk menghentikan proses pemasakan.

Tambahkan sedikit minyak lalu aduk perlahan agar mie tidak saling menempel.

Sisihkan.

Cara Menyiapkan Ayam

Rebus ayam hingga matang.

Angkat dan tiriskan.

Biarkan ayam sedikit dingin kemudian suwir-suwir menggunakan tangan atau garpu.

Sisihkan untuk digunakan sebagai isian Mie Goreng Jawa.

Cara Membuat Bumbu Halus

Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, cabai merah, dan cabai rawit ke dalam cobek.

Ulek hingga bumbu menjadi halus.

Jika ingin lebih praktis, gunakan blender dengan sedikit minyak atau air.

Bumbu yang diulek menggunakan cobek akan memberikan aroma dan tekstur yang lebih khas.

Cara Membuat Mie Goreng Jawa

Panaskan minyak dalam wajan menggunakan api sedang.

Pecahkan telur ke dalam wajan.

Orak-arik telur hingga matang.

Masukkan ayam suwir.

Tumis sebentar hingga ayam tercampur rata dengan telur.

Masukkan bumbu halus.

Tumis hingga bumbu matang dan harum.

Tambahkan kol dan sawi hijau.

Aduk hingga sayuran mulai layu.

Masukkan mie yang sudah direbus.

Tuangkan kecap manis dan saus tiram.

Tambahkan garam, merica, serta kaldu bubuk jika digunakan.

Tuangkan sedikit air.

Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Masak menggunakan api sedang hingga bumbu meresap dan mie menjadi lebih kering.

Masukkan daun bawang dan seledri.

Aduk kembali selama beberapa saat.

Cicipi rasanya dan sesuaikan bumbu sesuai selera.

Jika sudah matang, matikan api.

Tips Membuat Mie Goreng Jawa

Gunakan mie yang tidak terlalu lembek agar teksturnya tetap enak setelah ditumis.

Jangan merebus mie terlalu lama karena mie akan dimasak kembali bersama bumbu.

Tiriskan mie dengan baik sebelum digunakan agar Mie Goreng Jawa tidak terlalu berair.

Tumis bumbu hingga benar-benar matang dan harum agar rasa bumbu lebih kuat.

Gunakan kecap manis secukupnya agar rasa manis tidak berlebihan.

Tambahkan sedikit air ketika menumis mie agar bumbu lebih mudah meresap.

Masukkan daun bawang dan seledri menjelang akhir agar aroma segarnya tetap terasa.

Gunakan api cukup besar pada tahap akhir untuk menghasilkan aroma tumisan yang lebih harum.

Variasi Mie Goreng Jawa

Mie Goreng Jawa dapat dibuat dengan berbagai variasi bahan sesuai selera.

Untuk versi seafood, tambahkan udang, cumi, atau bakso ikan.

Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.

Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan suwiran ayam lebih banyak.

Anda juga dapat menambahkan bakso, sosis, atau telur tambahan.

Sayuran seperti sawi, kol, wortel, dan tauge dapat ditambahkan sesuai selera.

Cara Membuat Mie Goreng Jawa Pedas

Untuk mendapatkan Mie Goreng Jawa yang lebih pedas, tambahkan 5–10 buah cabai rawit merah ke dalam bumbu halus.

Anda juga dapat menambahkan irisan cabai rawit ketika mie sedang ditumis.

Jika menyukai rasa pedas yang lebih kuat, sajikan bersama cabai rawit utuh.

Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Penyajian

Pindahkan Mie Goreng Jawa yang sudah matang ke dalam piring saji.

Taburkan bawang goreng dan irisan seledri di atasnya.

Tambahkan irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkap.

Sajikan bersama kerupuk dan acar timun.

Untuk menambah rasa pedas, letakkan beberapa cabai rawit utuh di samping mie.

Nikmati selagi hangat agar aroma bumbu dan cita rasanya semakin terasa.

Penutup

Mie Goreng Jawa merupakan hidangan sederhana dengan cita rasa khas yang cocok dinikmati bersama keluarga. Perpaduan mie dengan bumbu bawang, kemiri, telur, ayam, sayuran, dan kecap manis menghasilkan rasa gurih, sedikit manis, dan harum.

Cara membuatnya cukup mudah dan bahan-bahannya juga mudah ditemukan. Anda dapat menyesuaikan isian dengan bahan yang tersedia di rumah tanpa menghilangkan cita rasa khasnya.

Sajikan Mie Goreng Jawa bersama bawang goreng, acar, mentimun, tomat, dan kerupuk agar hidangan semakin lengkap. Selamat mencoba resep Mie Goreng Jawa di rumah!