Resep Nasi Goreng Jawa, Gurih, Harum, dan Menggugah Selera

Pembuka

Nasi Goreng Jawa merupakan salah satu hidangan rumahan yang memiliki cita rasa khas dan sederhana. Berbeda dengan nasi goreng biasa, Nasi Goreng Jawa biasanya menggunakan bumbu ulek yang terdiri dari bawang, cabai, kemiri, dan terasi sehingga menghasilkan aroma yang lebih kuat dan rasa yang gurih.

Nasi putih dingin ditumis bersama bumbu hingga merata, kemudian ditambahkan telur, kol, daun bawang, serta kecap manis. Rasanya yang gurih, sedikit manis, dan pedas membuat Nasi Goreng Jawa sangat cocok disantap kapan saja.

Bahan-Bahan

Untuk membuat 2–3 porsi Nasi Goreng Jawa, siapkan bahan berikut:

Bahan Utama

• 3 piring nasi putih dingin

• 2 butir telur

• 100 gram ayam suwir

• 50 gram kol, iris tipis

• 2 batang daun bawang, iris

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan minyak goreng

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh kaldu bubuk, opsional

• ¼ sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah keriting

• 3 buah cabai rawit merah

• 2 butir kemiri, sangrai

• ½ sendok teh terasi bakar

• ½ sendok teh garam

Bahan Pelengkap

• Bawang goreng secukupnya

• Mentimun, iris

• Tomat, iris

• Kerupuk

• Acar timun, opsional

• Telur mata sapi, opsional

Alat yang Digunakan

• Wajan

• Spatula

• Cobek atau blender

• Pisau

• Talenan

• Mangkuk

• Piring saji

Cara Menyiapkan Nasi

Gunakan nasi putih yang sudah dingin agar teksturnya lebih kering dan tidak mudah menggumpal ketika ditumis.

Jika nasi masih menggumpal, pisahkan menggunakan tangan atau spatula sebelum dimasukkan ke dalam wajan.

Sebaiknya gunakan nasi yang tidak terlalu lembek agar Nasi Goreng Jawa memiliki tekstur yang lebih nikmat.

Cara Membuat Bumbu Halus

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, terasi, dan garam ke dalam cobek.

Ulek hingga bumbu menjadi halus.

Jika ingin lebih praktis, bumbu dapat dihaluskan menggunakan blender dengan sedikit minyak.

Namun, mengulek bumbu menggunakan cobek dapat memberikan tekstur dan aroma yang lebih khas.

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa

Panaskan minyak dalam wajan menggunakan api sedang.

Masukkan telur kemudian orak-arik hingga matang.

Tambahkan ayam suwir.

Tumis sebentar hingga ayam tercampur dengan telur.

Masukkan bumbu halus.

Tumis hingga bumbu harum dan matang.

Masukkan irisan kol.

Aduk dan tumis hingga kol mulai layu.

Masukkan nasi putih dingin.

Aduk dan tekan perlahan nasi menggunakan spatula agar tidak menggumpal.

Tuangkan kecap manis.

Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk jika digunakan.

Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Masak menggunakan api sedang hingga nasi berubah warna menjadi kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum.

Masukkan irisan daun bawang.

Aduk kembali selama beberapa saat.

Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Jika sudah matang, matikan api.

Tips Membuat Nasi Goreng Jawa

Gunakan nasi putih dingin agar hasil nasi goreng tidak lembek.

Jangan menggunakan terlalu banyak minyak karena dapat membuat nasi terasa berminyak.

Tumis bumbu sampai matang dan harum agar tidak terasa langu.

Kemiri dan terasi memberikan aroma khas pada Nasi Goreng Jawa, tetapi jumlahnya dapat disesuaikan.

Gunakan kecap manis secukupnya agar rasa manis tidak mengalahkan rasa gurih dari bumbu.

Masak nasi menggunakan api cukup besar menjelang akhir agar aroma tumisan semakin harum.

Jangan terlalu sering menambahkan air karena dapat membuat tekstur nasi menjadi lembek.

Variasi Nasi Goreng Jawa

Nasi Goreng Jawa dapat dibuat dengan berbagai bahan tambahan.

Untuk versi lebih sederhana, cukup gunakan telur dan kol tanpa ayam.

Jika menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.

Ayam suwir dapat diganti dengan suwiran daging sapi atau udang.

Anda juga dapat menambahkan bakso, sosis, atau irisan sawi sesuai bahan yang tersedia.

Untuk cita rasa yang lebih tradisional, sajikan Nasi Goreng Jawa dengan telur mata sapi, acar, kerupuk, dan bawang goreng.

Cara Membuat Pelengkap

Iris mentimun dan tomat menjadi potongan tipis.

Siapkan acar timun jika digunakan.

Goreng telur hingga menjadi telur mata sapi dengan tingkat kematangan sesuai selera.

Siapkan kerupuk dan bawang goreng.

Tata semua pelengkap di atas atau di samping nasi goreng saat disajikan.

Penyajian

Pindahkan Nasi Goreng Jawa yang sudah matang ke dalam piring saji.

Tambahkan telur mata sapi di bagian atas.

Taburkan bawang goreng secukupnya.

Sajikan bersama irisan mentimun, tomat, acar, dan kerupuk.

Nikmati selagi hangat agar aroma bumbu dan rasa gurihnya semakin terasa.

Penutup

Nasi Goreng Jawa merupakan hidangan rumahan yang sederhana tetapi memiliki cita rasa yang khas. Bumbu ulek yang terdiri dari bawang, cabai, kemiri, dan terasi memberikan aroma harum serta rasa gurih yang berpadu sempurna dengan kecap manis.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang praktis, Nasi Goreng Jawa dapat menjadi pilihan menu sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Sajikan bersama telur mata sapi, bawang goreng, acar, mentimun, tomat, dan kerupuk agar hidangan semakin lengkap dan menggugah selera. Selamat mencoba resep Nasi Goreng Jawa di rumah!