Resep Nasi Liwet, Gurih, Harum, dan Menggugah Selera

Pembuka

Nasi Liwet merupakan hidangan nasi gurih yang dimasak bersama santan atau bumbu rempah serta berbagai bahan pelengkap. Aroma serai, daun salam, bawang, dan cabai membuat nasi memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Nasi Liwet sangat cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini juga sering menjadi pilihan ketika makan bersama karena dapat dinikmati dengan berbagai lauk dan sambal.

Bahan-Bahan

Untuk membuat 4–5 porsi Nasi Liwet, siapkan bahan berikut:

Bahan Nasi

• 500 gram beras

• 600 ml air

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 3 butir bawang merah, iris tipis

• 2 siung bawang putih, iris tipis

• 5 buah cabai rawit merah

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh kaldu bubuk, opsional

• 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Pelengkap

• 100 gram ikan teri, goreng

• 2 butir telur

• 100 gram tahu

• 100 gram tempe

• Mentimun secukupnya

• Daun kemangi secukupnya

• Bawang goreng secukupnya

• Kerupuk

Bahan Sambal

• 10 buah cabai rawit merah

• 5 buah cabai merah keriting

• 3 butir bawang merah

• 1 siung bawang putih

• 1 buah tomat

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh gula

• 1 sendok makan minyak panas

Alat yang Digunakan

• Rice cooker atau panci

• Wajan

• Spatula

• Pisau

• Talenan

• Cobek atau blender

• Saringan

• Sendok

• Piring saji

Cara Menyiapkan Beras

Cuci beras sebanyak 2–3 kali hingga air bilasan menjadi lebih jernih.

Tiriskan beras.

Masukkan beras ke dalam rice cooker atau panci.

Tuangkan air sesuai takaran.

Sisihkan.

Cara Menyiapkan Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan.

Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih.

Tumis hingga harum.

Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk.

Masukkan cabai rawit.

Tumis sebentar hingga semua bahan mengeluarkan aroma harum.

Matikan api.

Cara Membuat Nasi Liwet

Masukkan bumbu tumis ke dalam beras.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk jika digunakan.

Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Masak menggunakan rice cooker hingga nasi matang.

Jika menggunakan panci, masak dengan api sedang hingga air mulai terserap.

Kecilkan api kemudian tutup panci.

Masak hingga nasi matang dan pulen.

Setelah matang, diamkan selama sekitar 10 menit.

Aduk nasi perlahan agar bumbu dan bahan tercampur merata.

Cara Membuat Ikan Teri

Panaskan minyak secukupnya.

Masukkan ikan teri.

Goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan.

Angkat kemudian tiriskan.

Sebagian ikan teri dapat dicampurkan langsung ke dalam nasi setelah nasi matang.

Sisakan sebagian untuk taburan saat penyajian.

Cara Membuat Telur

Rebus telur hingga matang.

Dinginkan kemudian kupas kulitnya.

Telur dapat disajikan utuh atau dibelah menjadi dua.

Jika ingin lebih gurih, telur juga dapat digoreng sebentar setelah direbus.

Cara Membuat Sambal

Goreng atau rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga sedikit layu.

Masukkan bahan ke dalam cobek.

Tambahkan garam dan gula.

Ulek hingga halus atau sesuai tekstur yang diinginkan.

Siram dengan sedikit minyak panas.

Aduk hingga rata.

Cicipi dan sesuaikan rasanya.

Tips Membuat Nasi Liwet

Gunakan beras yang pulen agar hasil nasi lebih enak.

Jangan terlalu banyak menambahkan air karena bahan tambahan juga dapat memberikan sedikit kelembapan pada nasi.

Tumis bawang dan rempah terlebih dahulu agar aroma Nasi Liwet lebih harum.

Gunakan serai, daun salam, dan daun jeruk untuk mendapatkan aroma yang khas.

Jika menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.

Ikan teri sebaiknya digoreng hingga cukup kering agar tetap renyah saat dicampurkan ke nasi.

Setelah matang, diamkan nasi beberapa menit sebelum diaduk.

Variasi Nasi Liwet

Nasi Liwet dapat dibuat dengan berbagai macam bahan tambahan.

Anda dapat menambahkan:

• Ikan teri

• Ikan asin

• Ayam suwir

• Pete

• Jamur

• Udang

• Cumi

• Telur

• Tahu

• Tempe

Untuk rasa yang lebih gurih, sebagian air dapat diganti dengan santan encer.

Jika ingin membuat Nasi Liwet Sunda, sajikan dengan berbagai lalapan, sambal, tahu, tempe, ikan asin, dan ikan goreng.

Cara Membuat Nasi Liwet Rice Cooker

Cuci 500 gram beras hingga bersih.

Masukkan beras ke dalam rice cooker.

Tambahkan air secukupnya.

Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, daun jeruk, cabai rawit, garam, dan sedikit minyak.

Aduk hingga rata.

Nyalakan rice cooker dan masak hingga matang.

Setelah nasi matang, diamkan selama 10 menit.

Aduk perlahan kemudian tambahkan ikan teri goreng.

Nasi Liwet rice cooker siap disajikan bersama lauk dan sambal.

Penyajian

Letakkan Nasi Liwet hangat di atas piring atau tampah.

Taburkan ikan teri goreng dan bawang goreng di atas nasi.

Tambahkan telur, tahu, dan tempe.

Sajikan bersama mentimun, daun kemangi, serta lalapan lainnya.

Letakkan sambal di samping nasi.

Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.

Nikmati Nasi Liwet selagi hangat bersama keluarga.

Penutup

Nasi Liwet merupakan hidangan sederhana yang memiliki aroma rempah dan cita rasa gurih yang khas. Perpaduan bawang, serai, daun salam, daun jeruk, cabai, serta ikan teri menghasilkan nasi yang harum dan menggugah selera.

Dengan menggunakan rice cooker, Nasi Liwet juga dapat dibuat dengan cara yang lebih praktis. Lauknya pun dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari telur, tahu, tempe, ayam, ikan asin, hingga berbagai jenis lalapan.

Sajikan Nasi Liwet bersama sambal dan lauk favorit agar makan bersama keluarga semakin nikmat. Selamat mencoba resep Nasi Liwet di rumah!