Resep Ramen Shio, Gurih, Ringan, dan Hangat Khas Jepang

Pembuka

Ramen Shio merupakan salah satu jenis ramen khas Jepang yang menggunakan garam sebagai salah satu bahan utama dalam bumbu kuahnya. Kata shio sendiri berarti garam dalam bahasa Jepang. Dibandingkan ramen miso atau ramen shoyu, Ramen Shio biasanya memiliki kuah yang lebih ringan, jernih, dan memiliki cita rasa gurih yang lembut.

Ramen Shio cocok bagi Anda yang menyukai ramen dengan rasa yang tidak terlalu berat. Kuahnya dapat dipadukan dengan mi ramen, ayam, telur, daun bawang, jamur, dan berbagai topping lainnya. Dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat dibuat sendiri di rumah.

Bahan-Bahan

Untuk membuat 2 porsi Ramen Shio, siapkan bahan berikut:

• 2 porsi mi ramen

• 700 ml kaldu ayam

• 1–1½ sendok teh garam

• 1 sendok makan kecap asin Jepang

• 1 sendok teh minyak wijen

• 2 siung bawang putih, memarkan

• 2 cm jahe, memarkan

• ½ buah bawang bombai, iris tipis

• 1 batang daun bawang

• ½ sendok teh merica bubuk

• 150 gram daging ayam fillet

• 2 butir telur

• 50 gram jamur

• 1 lembar nori

Bahan Pelengkap

• Daun bawang iris

• Wijen sangrai

• Jagung manis

• Tauge

• Cabai bubuk sesuai selera

Peralatan yang Digunakan

• Panci untuk membuat kuah

• Panci untuk merebus mi

• Panci kecil untuk merebus telur

• Wajan

• Pisau

• Talenan

• Sendok sayur

• Saringan

• Mangkuk ramen

• Sendok dan sumpit

Cara Membuat Telur Ramen

Didihkan air dalam panci kecil. Masukkan telur secara perlahan agar tidak pecah.

Rebus selama kurang lebih 6–8 menit untuk mendapatkan telur dengan bagian kuning yang masih lembut. Setelah matang, segera masukkan telur ke dalam air dingin.

Diamkan beberapa menit, kemudian kupas kulitnya dengan hati-hati. Belah telur menjadi dua bagian saat akan disajikan.

Cara Memasak Ayam

Bersihkan ayam dan keringkan menggunakan tisu dapur. Bumbui dengan sedikit garam dan merica.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan ayam dan masak hingga kedua sisinya matang serta berwarna kecokelatan.

Setelah matang, angkat dan diamkan sebentar. Potong ayam menjadi irisan tipis dan sisihkan.

Cara Membuat Kuah Ramen Shio

Panaskan sedikit minyak wijen dalam panci. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga harum.

Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci. Tambahkan daun bawang dan masak dengan api sedang hingga kuah mulai mendidih.

Masukkan garam secara bertahap, kemudian tambahkan kecap asin Jepang, merica, dan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Masak menggunakan api kecil selama beberapa menit agar aroma bawang putih dan jahe menyatu dengan kaldu.

Cicipi kuah dan sesuaikan rasa. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit kaldu atau air. Jika kurang gurih, tambahkan sedikit garam.

Cara Memasak Mi Ramen

Didihkan air dalam panci terpisah. Masukkan mi ramen dan masak sesuai petunjuk pada kemasan.

Jangan memasak mi terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal. Setelah matang, tiriskan dengan baik.

Masukkan mi ke dalam mangkuk ramen.

Cara Menyajikan Ramen Shio

Tuangkan kuah Shio yang masih panas ke dalam mangkuk berisi mi. Tata irisan ayam, telur yang sudah dibelah dua, jamur, jagung, dan daun bawang di atasnya.

Tambahkan nori dan taburan wijen sebagai pelengkap. Jika menyukai rasa pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk.

Sajikan Ramen Shio segera dalam keadaan panas agar mi tetap memiliki tekstur yang kenyal dan kuah terasa lebih nikmat.

Tips Membuat Ramen Shio

Gunakan kaldu ayam yang memiliki rasa gurih tetapi tidak terlalu asin. Karena garam menjadi salah satu bumbu utama, rasa kuah akan sangat dipengaruhi oleh kualitas kaldu.

Tambahkan garam secara bertahap sambil mencicipi kuah. Cara ini membantu mendapatkan tingkat keasinan yang sesuai.

Masak mi secara terpisah agar kuah tetap jernih dan tidak terlalu kental akibat pati dari mi.

Untuk mendapatkan aroma yang lebih harum, Anda dapat menambahkan sedikit minyak wijen sesaat sebelum ramen disajikan.

Variasi Ramen Shio

Ramen Shio dapat dibuat menggunakan berbagai macam topping. Selain ayam, Anda dapat menggunakan udang, daging sapi, tahu, telur, atau jamur.

Untuk versi vegetarian, gunakan kaldu sayuran sebagai dasar kuah. Tambahkan jamur, tahu, jagung, tauge, wortel, dan sayuran hijau.

Jika menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan minyak cabai atau cabai bubuk. Anda juga dapat menambahkan sedikit bawang putih goreng untuk memberikan aroma dan tekstur yang lebih menarik.

Penyajian

Sajikan Ramen Shio dalam mangkuk besar dengan mi sebagai bahan utama. Tata ayam, telur, jamur, daun bawang, jagung, dan nori secara rapi agar tampilannya lebih menarik.

Tambahkan sedikit wijen sangrai dan minyak cabai sesuai selera. Sajikan selagi kuah masih panas.

Ramen Shio sangat cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Penutup

Ramen Shio merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang menyukai ramen dengan kuah ringan, gurih, dan tidak terlalu pekat. Rasa kuah yang sederhana justru membuat aroma kaldu dan berbagai topping terasa lebih menonjol.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, Anda dapat menikmati semangkuk Ramen Shio hangat di rumah. Sesuaikan topping dan rasa kuah dengan selera Anda. Selamat mencoba resep Ramen Shio dan semoga hasilnya lezat serta menggugah selera!