Resep Telur Balado, Pedas, Gurih, dan Menggugah Selera

Pembuka

Telur Balado merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Telur rebus yang digoreng terlebih dahulu kemudian dimasak bersama sambal balado hingga bumbunya meresap dan melapisi seluruh permukaan telur.

Hidangan ini sangat praktis dibuat dan cocok dijadikan lauk untuk makan siang maupun makan malam. Telur Balado juga nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan berbagai jenis lalapan.

Bahan-Bahan

Untuk membuat 4 porsi Telur Balado, siapkan bahan berikut:

Bahan Utama

• 8 butir telur ayam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 1 buah tomat, potong

• 100 ml air

• 2 sendok makan minyak goreng

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh gula pasir

• ½ sendok teh kaldu bubuk

Bumbu Balado

• 8 buah cabai merah keriting

• 6 buah cabai rawit merah

• 6 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 buah tomat merah

• ½ sendok teh garam

Bahan Pelengkap

• Nasi putih hangat

• Mentimun

• Daun kemangi

• Bawang goreng

Alat yang Digunakan

• Panci

• Wajan

• Cobek atau blender

• Pisau

• Talenan

• Spatula

• Saringan

• Mangkuk

• Piring saji

Cara Merebus Telur

Masukkan telur ke dalam panci dan tambahkan air hingga seluruh telur terendam.

Rebus menggunakan api sedang hingga telur matang, sekitar 8–10 menit setelah air mulai mendidih.

Setelah matang, angkat telur dan masukkan ke dalam air dingin. Diamkan beberapa menit agar lebih mudah dikupas.

Kupas seluruh telur dengan hati-hati, kemudian bilas agar tidak ada sisa kulit yang menempel.

Cara Menggoreng Telur

Panaskan minyak dalam wajan.

Masukkan telur rebus dan goreng hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan dan berkulit tipis.

Tidak perlu menggoreng terlalu lama agar telur tidak menjadi keras.

Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Bumbu Balado

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan cobek atau blender.

Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak atau air agar bumbu lebih mudah dihaluskan.

Panaskan minyak dalam wajan.

Tumis bumbu balado hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk serta serai yang sudah dimemarkan.

Masak bumbu menggunakan api sedang hingga warna sambal menjadi lebih pekat dan minyak mulai terlihat di permukaannya.

Cara Memasak Telur Balado

Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam bumbu.

Tambahkan sedikit air kemudian aduk hingga semua bahan tercampur.

Masukkan telur yang sudah digoreng ke dalam wajan.

Aduk perlahan agar sambal balado melapisi seluruh permukaan telur tanpa membuat telur hancur.

Masak menggunakan api kecil selama beberapa menit hingga bumbu meresap.

Masukkan potongan tomat jika diinginkan dan masak sebentar hingga sedikit layu.

Cicipi rasanya. Sesuaikan rasa pedas, asin, dan manis sesuai selera.

Setelah bumbu meresap dan kuah menyusut, matikan api.

Penyajian

Pindahkan Telur Balado ke dalam piring saji.

Siramkan sambal balado di atas telur dan taburkan sedikit bawang goreng atau daun bawang jika diinginkan.

Sajikan bersama nasi putih hangat, mentimun, dan daun kemangi.

Telur Balado paling nikmat disantap selagi hangat.

Tips Membuat Telur Balado

Gunakan telur yang masih segar agar putih telur tidak mudah hancur saat dikupas dan digoreng.

Setelah direbus, segera rendam telur dalam air dingin agar proses pemasakan berhenti dan kulit lebih mudah dilepaskan.

Goreng telur sebentar saja hingga permukaannya berkulit tipis. Jangan terlalu lama agar tekstur telur tetap lembut.

Tumis sambal hingga matang agar aroma cabai dan bawang lebih harum serta rasa langu berkurang.

Jika menyukai rasa balado yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Variasi Telur Balado

Selain telur ayam, resep ini juga dapat dibuat menggunakan telur bebek atau telur puyuh.

Untuk membuat hidangan lebih lengkap, Anda dapat menambahkan kentang goreng, tahu, atau tempe.

Jika menyukai rasa balado yang lebih segar, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis setelah api dimatikan.

Penyajian

Sajikan Telur Balado bersama nasi putih hangat. Tata telur dengan rapi kemudian siram dengan sambal balado yang cukup banyak.

Tambahkan mentimun, tomat, dan daun kemangi sebagai lalapan agar hidangan terasa lebih segar.

Telur Balado cocok menjadi lauk praktis untuk menu makan sehari-hari keluarga.

Penutup

Telur Balado merupakan hidangan sederhana yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Telur rebus yang digoreng kemudian dimasak bersama sambal balado membuat bumbu semakin menempel dan menghasilkan rasa yang nikmat.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang praktis, Telur Balado dapat menjadi pilihan lauk untuk keluarga. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera dan sajikan bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba resep Telur Balado di rumah!