Resep Sapi Lada Hitam Rumahan

Sapi lada hitam rumahan merupakan hidangan yang memadukan kelembutan daging sapi dengan saus lada hitam yang gurih, sedikit pedas, dan kaya rasa. Menu ini sering dijumpai di restoran, tetapi sebenarnya sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Sapi lada hitam sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama nasi putih hangat.

Waktu Memasak

• Persiapan: 20 menit

• Marinasi: 30 menit

• Memasak: 20 menit

• Total waktu: 1 jam 10 menit

• Porsi: 4 orang

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi has dalam atau sirloin, iris tipis melawan serat

• 1 buah bawang bombai, iris kasar

• 1 buah paprika hijau, potong kotak

• 1 buah paprika merah, potong kotak

• 2 batang daun bawang, potong sepanjang 3 cm

• 3 sendok makan minyak goreng

Bahan Marinasi

• 2 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok makan tepung maizena

• 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan Saus Lada Hitam

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sendok makan lada hitam kasar

• 2 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok teh gula pasir

• 150 ml air

• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

Alat yang Digunakan

• Pisau

• Talenan

• Mangkuk

• Wajan atau wok

• Kompor

• Sutil

• Sendok makan

• Gelas ukur

• Piring saji

Cara Membuat

Iris daging sapi tipis melawan arah serat agar hasilnya lebih empuk. Campurkan daging dengan seluruh bahan marinasi, lalu aduk hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.

Panaskan sedikit minyak di dalam wajan dengan api besar. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna. Angkat, lalu sisihkan agar daging tidak terlalu lama dimasak.

Pada wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan bawang bombai dan paprika. Masak selama 2–3 menit hingga sayuran masih terasa renyah.

Masukkan lada hitam kasar, saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan air. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan mulai mendidih.

Tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus sedikit mengental. Masukkan kembali daging sapi beserta daun bawang, lalu aduk cepat selama 1–2 menit hingga daging terbalut saus dan matang sempurna. Angkat dan segera sajikan.

Tips Agar Daging Sapi Empuk

Pilih bagian has dalam atau sirloin karena teksturnya lebih lembut. Iris daging setipis mungkin melawan arah serat agar mudah dikunyah. Marinasi daging sebelum dimasak untuk membantu bumbu meresap dan menjaga kelembutan daging. Saat menumis, gunakan api besar dan waktu yang singkat agar daging tetap juicy dan tidak menjadi alot.

Penyajian

Sajikan sapi lada hitam selagi hangat di atas piring saji. Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Sebagai pelengkap, Anda dapat menambahkan tumis sayuran, acar mentimun, atau taburan bawang goreng agar tampilannya semakin menggugah selera.

Penutup

Sapi lada hitam rumahan adalah hidangan yang praktis namun memiliki cita rasa layaknya masakan restoran. Perpaduan daging sapi yang empuk, aroma lada hitam yang khas, serta saus yang gurih menjadikan menu ini favorit untuk berbagai kesempatan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyajikan sapi lada hitam yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga di rumah.