Resep Cumi Asam Manis, Gurih, Segar, dan Menggugah Selera

Pembuka

Cumi Asam Manis merupakan hidangan seafood yang memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan asam yang menyegarkan. Cumi yang lembut dimasak bersama saus tomat, bawang, paprika, dan nanas sehingga menghasilkan hidangan dengan aroma harum serta rasa yang seimbang.

Menu ini cocok disajikan sebagai hidangan makan siang atau makan malam bersama keluarga. Cara membuatnya juga cukup praktis dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Bahan-Bahan

Untuk membuat 2–3 porsi Cumi Asam Manis, siapkan bahan berikut:

Bahan Utama

• 500 gram cumi segar

• 1 buah jeruk nipis

• ½ sendok teh garam

• ¼ sendok teh merica bubuk

• 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Saus Asam Manis

• 4 siung bawang putih, cincang

• ½ buah bawang bombai, iris

• 1 buah tomat merah, potong kecil

• ½ buah paprika merah, potong kecil

• ½ buah paprika hijau, potong kecil

• 100 gram nanas, potong kecil

• 4 sendok makan saus tomat

• 1 sendok makan saus sambal

• 1 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan gula pasir

• 1 sendok makan cuka

• 150 ml air

• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

• ½ sendok teh garam

• ¼ sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap

• 1 batang daun bawang, iris

• Wijen sangrai secukupnya

• Irisan cabai merah

• Jeruk limau, opsional

Alat yang Digunakan

• Wajan

• Pisau

• Talenan

• Mangkuk

• Spatula

• Saringan

• Sendok

• Piring saji

Cara Membersihkan Cumi

Pisahkan kepala cumi dari bagian badannya secara perlahan.

Buang isi perut dan tulang transparan yang terdapat di dalam badan cumi.

Bersihkan bagian kepala, kemudian buang mata dan bagian paruhnya.

Cuci cumi hingga bersih menggunakan air mengalir.

Potong cumi berbentuk cincin atau sesuai selera.

Buat beberapa sayatan ringan pada badan cumi jika ingin tampilannya lebih menarik.

Lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica.

Diamkan selama sekitar 10 menit.

Bilas sebentar kemudian tiriskan hingga cukup kering.

Cara Memasak Cumi

Panaskan minyak dalam wajan menggunakan api sedang hingga panas.

Masukkan cumi.

Tumis menggunakan api agak besar hingga cumi berubah warna dan mulai matang.

Jangan memasak cumi terlalu lama karena teksturnya dapat menjadi alot.

Angkat cumi dan sisihkan.

Cara Membuat Saus Asam Manis

Gunakan wajan yang sama.

Masukkan bawang putih dan bawang bombai.

Tumis hingga harum dan bawang bombai mulai layu.

Tambahkan tomat dan paprika.

Aduk hingga sayuran sedikit layu.

Masukkan potongan nanas.

Tumis sebentar agar aroma dan rasa nanas keluar.

Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula pasir, cuka, garam, dan merica.

Tuangkan air.

Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Masak hingga saus mendidih.

Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

Masak hingga saus mengental dan terlihat mengilap.

Cara Membuat Cumi Asam Manis

Masukkan cumi yang sudah ditumis ke dalam saus.

Aduk perlahan hingga seluruh cumi terbalut saus.

Masak selama sekitar 1–2 menit agar bumbu meresap.

Tambahkan daun bawang.

Aduk sebentar kemudian matikan api.

Cicipi saus dan sesuaikan rasa asam, manis, asin, dan gurih sesuai selera.

Penyajian

Pindahkan Cumi Asam Manis ke dalam piring saji.

Siramkan saus asam manis di atas cumi.

Tambahkan potongan nanas dan paprika agar hidangan terlihat lebih menarik.

Taburkan daun bawang dan wijen sangrai.

Tambahkan irisan cabai jika ingin rasa yang lebih pedas.

Sajikan bersama nasi putih hangat.

Tips Membuat Cumi Asam Manis

Gunakan cumi yang masih segar agar rasanya lebih manis dan tidak amis.

Jangan memasak cumi terlalu lama karena dapat membuat teksturnya menjadi keras dan alot.

Keringkan cumi sebelum ditumis agar tidak terlalu banyak air keluar.

Masak cumi dengan api cukup besar agar cepat matang.

Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit agar kekentalan saus dapat disesuaikan.

Sesuaikan jumlah cuka dan gula untuk mendapatkan rasa asam manis yang seimbang.

Masukkan nanas menjelang akhir proses memasak agar rasa dan teksturnya tetap segar.

Variasi Cumi Asam Manis

Cumi dapat dipadukan dengan berbagai sayuran seperti wortel, brokoli, jagung muda, atau buncis.

Jika menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit atau saus sambal.

Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan lebih banyak nanas.

Anda juga dapat menggoreng cumi dengan sedikit tepung terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam saus untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.

Penyajian

Sajikan Cumi Asam Manis dalam keadaan hangat.

Tata cumi dengan rapi kemudian siram dengan saus asam manis yang kental dan harum.

Tambahkan paprika, nanas, daun bawang, dan wijen sebagai pelengkap.

Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat.

Penutup

Cumi Asam Manis merupakan hidangan seafood yang sederhana tetapi kaya rasa. Cumi yang lembut berpadu dengan saus yang manis, asam, gurih, dan sedikit pedas, ditambah kesegaran nanas serta paprika.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang praktis, Anda dapat membuat Cumi Asam Manis sendiri di rumah. Sajikan bersama nasi putih hangat untuk hidangan keluarga yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba resep Cumi Asam Manis!